GB 31645-2018 | www.GB-GBT.com

购买英文版--点击: GB 31645-2018 英文版

 食品安全国家标准 胶原蛋白肽

National food safety standard -- Collagen peptide

1 范围

本标准适用于食品加工用途的胶原蛋白肽产品。

2 术语和定义

2.1 胶原蛋白肽

以富含胶原蛋白的新鲜动物组织(包括皮、骨、筋、腱、鳞等)为原料,经过提取、水解、精制生产的,相对分子质量低于10000的产品。

3 技术要求

3.1 原料要求

3.1.1 可以使用的原料:

a) 屠宰场、肉联厂、罐头厂、菜市场等提供的经检疫合格的新鲜牛、猪、羊和鱼等动物的皮、骨、筋、腱和鳞等;

b) 制革鞣制工艺前,剪切下的带毛边皮或剖下的内层皮;

c) 骨粒加工厂加工的清洁骨粒和自然风干的骨料;

d) 可食水生动物鱼鳔、可食棘皮动物、水母等。

3.1.2 禁止使用的原料:

a) 制革厂鞣制后的任何废料;

b) 无检验检疫合格证明的牛、猪、羊或鱼等动物的皮、骨、筋、腱和鳞等;

c) 经有害物处理过或使用苯等有机溶剂进行脱脂的动物的皮、骨、筋、腱和鳞等。

3.2 感官要求

感官要求应符合表1的规定。