GB/T 9695.28-2008
Meat and meat products.Determination of vitamin B2 content
ICS 67.040
X04
中华人民共和国国家标准
GB/T 9695.28-2008
代替GB/T 9695.28-1991
肉与肉制品 维生素B2含量测定
2008-08-28发布
2009-03-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
GB/T 9695由以下部分组成:
---GB/T 9695.1《肉与肉制品 游离脂肪含量测定》;
---GB/T 9695.2《肉与肉制品 脂肪酸测定》;
---GB/T 9695.3《肉与肉制品 铁含量测定》;
---GB/T 9695.4《肉与肉制品 总磷含量测定》;
---GB/T 9695.5《肉与肉制品 pH测定》;
---GB/T 9695.6《肉制品 胭脂红着色剂测定》;
---GB/T 9695.7《肉与肉制品 总脂肪含量测定》;
---GB/T 9695.8《肉与肉制品 氯化物含量测定》;
---GB/T 9695.9《肉与肉制品 聚磷酸盐测定》;
---GB/T 9695.10《肉与肉制品 六六六、滴滴涕残留量测定》;
---GB/T 9695.11《肉与肉制品 氮含量测定》;
---GB/T 9695.13《肉与肉制品 钙含量测定》;
---GB/T 9695.14《肉制品 淀粉含量测定》;
---GB/T 9695.15《肉与肉制品 水分含量测定》;
---GB/T 9695.17《肉与肉制品 葡萄糖酸-δ-内酯含量的测定》;
---GB/T 9695.18《肉与肉制品 灰分测定》;
---GB/T 9695.19《肉与肉制品 取样方法》;
---GB/T 9695.20《肉与肉制品 锌的测定》;
---GB/T 9695.21《肉与肉制品 镁含量测定》;
---GB/T 9695.22《肉与肉制品 铜含量测定》;
---GB/T 9695.23《肉与肉制品 羟脯氨酸含量测定》;
---GB/T 9695.24《肉与肉制品 胆固醇含量测定》;
---GB/T 9695.25《肉与肉制品 维生素PP含量测定》;
---GB/T 9695.26《肉与肉制品 维生素A含量测定》;
---GB/T 9695.27《肉与肉制品 维生素B1 含量测定》;
---GB/T 9695.28《肉与肉制品 维生素B2 含量测定》;
---GB/T 9695.29《肉制品 维生素C含量测定》;
---GB/T 9695.30《肉与肉制品 维生素E含量测定》;
---GB/T 9695.31《肉制品 总糖含量测定》。
本部分为GB/T 9695的第28部分。
本部分代替GB/T 9695.28-1991《肉与肉制品 维生素B2 含量测定》。
本部分与GB/T 9695.28-1991相比主要修改如下:
---按照GB/T 1.1-2000《标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写规则》和GB/T 20001.4-2001《标准编写规则 第4部分:化学分析方法》进行了结构调整和文字修改;
---用高效液相色谱法作为第一法、比色法作为第二法测定肉和肉制品中维生素B2 的含量,试剂、仪器设备、分析步骤、结果计算作相应的改动;
---将“试样”一章分为“取样”和“试样制备”两章;
GB/T 9695.28-2008
---用“10 精密度”及其内容代替“9 允许差”及其内容;
---增加了“试验报告”一章。
本部分的附录A为资料性附录。
本部分由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会提出并归口。
本部分起草单位:中国商业联合会商业标准中心、国家加工食品质量监督检验中心(广州)、广州市产品质量监督检验所。
本部分主要起草人:郑艳明、冼燕萍、杜志峰、郭新东、罗海英、吴玉銮、靳晓蕾。
本部分所代替标准的历次版本发布情况为:
---GB/T 9695.28-1991。
GB/T 9695.28-2008
肉与肉制品 维生素B2含量测定
1 范围
GB/T 9695的本部分规定了肉与肉制品中维生素B2 含量的测定方法。
本部分适用于肉与肉制品中维生素B2 含量的测定。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过GB/T 9695的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分,然而,鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本部分。
GB/T 6682-2008 分析实验室用水规格和试验方法(ISO 3696:1987,MOD)
第一法 高效液相色谱法
3 原理
试样用稀酸经121℃~123℃高压釜处理,提取维生素B2(核黄素),过滤后,用高效液相色谱仪测
定。以保留时间定性,外标法定量。
4 试剂
如无特别标明,所用试剂均为分析纯。
4.1 水:符合GB/T 6682-2008规定的一级水。
4.2 冰乙酸。
4.3 甲醇:色谱纯或经重蒸。
4.4 盐酸溶液(犮=0.1mol/L):吸取2.1mL盐酸(ρ20≈1.19g/mL),用水稀释至250mL,混匀。
4.5 氢氧化钠溶液(犮=1mol/L):称取10g氢氧化钠,溶于水中,用水稀释至250mL。
4.6 乙酸溶液(犮=0.02mol/L):吸取1.14mL冰乙酸(4.2),用水稀释至1L。
4.7 乙酸钠溶液[犮=0.05mol/L(pH 为4.5)]:称取3.4g三水乙酸钠,溶于水中,用水稀释至
500mL,冰乙酸(4.2)调pH为4.5。
4.8 精密pH试纸:范围3.8~5.4。
4.9 维生素B2 标准溶液:
4.9.1 标准贮备液(犮=100μg/mL):称取50.0mg维生素B2 标准品,用乙酸溶液(4.6)溶解,并定容至500mL棕色容量瓶中(可在水浴上加热溶解,冷却后再定容)。
4.9.2 标准工作液(犮=0.05μg/mL):吸取标准贮备液(4.9.1)1.00mL于100mL棕色容量瓶中,用乙酸溶液(4.6)定容,混匀。吸取此溶液5.00mL于100mL棕色容量瓶中,用水定容,混匀。临用时配制。
5 仪器和设备
实验室常规仪器及下列仪器。
5.1 机械设备:用于试样的均质化。包括高速旋转的切割机,或多孔板的孔径不超过4mm的绞肉机。
GB/T 9695.28-2008
Meat and meat products.Determination of vitamin B2 content
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X04
中华人民共和国国家标准
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代替GB/T 9695.28-1991
肉与肉制品 维生素B2含量测定
2008-08-28发布
2009-03-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
GB/T 9695由以下部分组成:
---GB/T 9695.1《肉与肉制品 游离脂肪含量测定》;
---GB/T 9695.2《肉与肉制品 脂肪酸测定》;
---GB/T 9695.3《肉与肉制品 铁含量测定》;
---GB/T 9695.4《肉与肉制品 总磷含量测定》;
---GB/T 9695.5《肉与肉制品 pH测定》;
---GB/T 9695.6《肉制品 胭脂红着色剂测定》;
---GB/T 9695.7《肉与肉制品 总脂肪含量测定》;
---GB/T 9695.8《肉与肉制品 氯化物含量测定》;
---GB/T 9695.9《肉与肉制品 聚磷酸盐测定》;
---GB/T 9695.10《肉与肉制品 六六六、滴滴涕残留量测定》;
---GB/T 9695.11《肉与肉制品 氮含量测定》;
---GB/T 9695.13《肉与肉制品 钙含量测定》;
---GB/T 9695.14《肉制品 淀粉含量测定》;
---GB/T 9695.15《肉与肉制品 水分含量测定》;
---GB/T 9695.17《肉与肉制品 葡萄糖酸-δ-内酯含量的测定》;
---GB/T 9695.18《肉与肉制品 灰分测定》;
---GB/T 9695.19《肉与肉制品 取样方法》;
---GB/T 9695.20《肉与肉制品 锌的测定》;
---GB/T 9695.21《肉与肉制品 镁含量测定》;
---GB/T 9695.22《肉与肉制品 铜含量测定》;
---GB/T 9695.23《肉与肉制品 羟脯氨酸含量测定》;
---GB/T 9695.24《肉与肉制品 胆固醇含量测定》;
---GB/T 9695.25《肉与肉制品 维生素PP含量测定》;
---GB/T 9695.26《肉与肉制品 维生素A含量测定》;
---GB/T 9695.27《肉与肉制品 维生素B1 含量测定》;
---GB/T 9695.28《肉与肉制品 维生素B2 含量测定》;
---GB/T 9695.29《肉制品 维生素C含量测定》;
---GB/T 9695.30《肉与肉制品 维生素E含量测定》;
---GB/T 9695.31《肉制品 总糖含量测定》。
本部分为GB/T 9695的第28部分。
本部分代替GB/T 9695.28-1991《肉与肉制品 维生素B2 含量测定》。
本部分与GB/T 9695.28-1991相比主要修改如下:
---按照GB/T 1.1-2000《标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写规则》和GB/T 20001.4-2001《标准编写规则 第4部分:化学分析方法》进行了结构调整和文字修改;
---用高效液相色谱法作为第一法、比色法作为第二法测定肉和肉制品中维生素B2 的含量,试剂、仪器设备、分析步骤、结果计算作相应的改动;
---将“试样”一章分为“取样”和“试样制备”两章;
GB/T 9695.28-2008
---用“10 精密度”及其内容代替“9 允许差”及其内容;
---增加了“试验报告”一章。
本部分的附录A为资料性附录。
本部分由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会提出并归口。
本部分起草单位:中国商业联合会商业标准中心、国家加工食品质量监督检验中心(广州)、广州市产品质量监督检验所。
本部分主要起草人:郑艳明、冼燕萍、杜志峰、郭新东、罗海英、吴玉銮、靳晓蕾。
本部分所代替标准的历次版本发布情况为:
---GB/T 9695.28-1991。
GB/T 9695.28-2008
肉与肉制品 维生素B2含量测定
1 范围
GB/T 9695的本部分规定了肉与肉制品中维生素B2 含量的测定方法。
本部分适用于肉与肉制品中维生素B2 含量的测定。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过GB/T 9695的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分,然而,鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本部分。
GB/T 6682-2008 分析实验室用水规格和试验方法(ISO 3696:1987,MOD)
第一法 高效液相色谱法
3 原理
试样用稀酸经121℃~123℃高压釜处理,提取维生素B2(核黄素),过滤后,用高效液相色谱仪测
定。以保留时间定性,外标法定量。
4 试剂
如无特别标明,所用试剂均为分析纯。
4.1 水:符合GB/T 6682-2008规定的一级水。
4.2 冰乙酸。
4.3 甲醇:色谱纯或经重蒸。
4.4 盐酸溶液(犮=0.1mol/L):吸取2.1mL盐酸(ρ20≈1.19g/mL),用水稀释至250mL,混匀。
4.5 氢氧化钠溶液(犮=1mol/L):称取10g氢氧化钠,溶于水中,用水稀释至250mL。
4.6 乙酸溶液(犮=0.02mol/L):吸取1.14mL冰乙酸(4.2),用水稀释至1L。
4.7 乙酸钠溶液[犮=0.05mol/L(pH 为4.5)]:称取3.4g三水乙酸钠,溶于水中,用水稀释至
500mL,冰乙酸(4.2)调pH为4.5。
4.8 精密pH试纸:范围3.8~5.4。
4.9 维生素B2 标准溶液:
4.9.1 标准贮备液(犮=100μg/mL):称取50.0mg维生素B2 标准品,用乙酸溶液(4.6)溶解,并定容至500mL棕色容量瓶中(可在水浴上加热溶解,冷却后再定容)。
4.9.2 标准工作液(犮=0.05μg/mL):吸取标准贮备液(4.9.1)1.00mL于100mL棕色容量瓶中,用乙酸溶液(4.6)定容,混匀。吸取此溶液5.00mL于100mL棕色容量瓶中,用水定容,混匀。临用时配制。
5 仪器和设备
实验室常规仪器及下列仪器。
5.1 机械设备:用于试样的均质化。包括高速旋转的切割机,或多孔板的孔径不超过4mm的绞肉机。
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